半生ドライフルーツについて

輪切りレモンの先駆けである南信州菓子工房の看板商品です。仕入れたレモンの中からよりすぐりの良い物を使い、独自の製法でレモンの味ときれいな見た目をそのまま残しています。

仕入れたはっさくの中からよりすぐりの良い物を使っています。はっさくならではのさわやかな香りと独特のほろ苦さがあり、上品な甘さとほどよい酸味をぎゅっと閉じ込めています。

やや固めなしっかりとした果肉と高い糖度が特徴。収穫後すぐにシロップ漬けを施し、素材のみずみずしさを維持しています。食べやすさ・見た目・品質を考慮しながら仕上げました。

長野県産のあんずを半割りにし、シロップに漬けてから時間をかけてじっくり乾燥させています。あんずの色や風味をそのままに、食べごたえのある肉厚な半生ドライフルーツです。

無農薬で栽培されているマンゴーを使っています。宮古島はサンゴによって豊富なミネラルを含んだ土壌になっています。さらに温暖な気候を受け、甘くておいしいマンゴーが育ちます。

清見タンゴールとポンカンの交配で生まれた品種で甘さが特徴。品種はデコポンと同じですが「デコポン」は熊本県果実連の登録商標のため、wafuruでは「しらぬひ」としています。

江戸時代から栽培されており、古くから日本人に愛されてきた梅。果肉は緻密で肉厚・繊維が少なく身が崩れにくい。種を抜き、大きい粒に切れ目を入れて食べやすくしています。

台湾では洛神花と呼ばれ、ルビーのような色とザクロやアセロラに似たさわやかな酸味が特徴。栄養が豊富で植物酸を多く含み、疲労回復、美容、風邪予防の効果も期待できます。

茨城県産の栗の甘露煮をじっくり煮詰め、シロップを染み込ませて柔らかく仕上げています。しっとりとした柔らかい食感が自慢の逸品です。

少し水分が残るくらいのセミドライに仕上げています。旨味が凝縮され、深みのある甘みが口の中に広がります。